阿姆斯特丹最佳餐廳精選：12家運河邊到市中心的道地美味

位於市中心 Voetboogstraat 的烤雞專門店，TripAdvisor在阿姆斯特丹逾4,200家餐廳中排名第185、累積1,296則評論，TheFork評分9.2/10。招牌半隻烤雞配薯條原味上桌，靠雞肉本身火候取勝，評論形容是「此生吃過最好的一餐」之一。

藏身市中心唐人街 Molensteeg 巷內的清真韓式小館，RestaurantGuru 4.7分、累積3,583則評論，人氣旺到座位擁擠，建議先訂位。招牌是韓式炸雞、拌飯與紫菜飯捲，份量大方，是在地韓國移民與遊客都常光顧的口袋名單。

1993年曾拿下荷蘭第一家中餐廳米其林星（維持至2005年），至今仍是家族經營的市中心川菜館，Google 4.3分、TheFork 9.7分（168則評論）。招牌北京烤鴨被評論譽為「香港以外最好吃」，近年菜單更新後價位也隨之調升。

坐落 Jordaan 區 Leliegracht 運河邊、1986年開業的法式地中海料理老店，TripAdvisor 4.5分、累積1,427則評論，穩居阿姆斯特丹餐廳前2%。烤干貝、鮪魚塔塔與嫩煎牛柳是常客推薦菜，但也有評論反映服務品質不穩定，出餐偶爾偏冷。

Utrechtsestraat 巷弄裡少見的西藏／印尼融合料理店，RestaurantGuru 4.8分、累積826則評論。招牌饃饃（momo）餃子與辣牛肉份量紮實、價位親民，蔬食選項也多，評論一致稱讚服務親切、能照顧特殊飲食需求。

Oudezijds Kolk 運河邊少見的黎巴嫩餐廳，Google評分4.5，多篇評論直指它是阿姆斯特丹唯一一家黎巴嫩菜。招牌綜合冷盤、鷹嘴豆泥與烤肉串（shish taouk）搭配現烤麵包，尖峰時段出餐較慢但風味獲一致好評。

Oud-West 區的家族印尼爪哇小館，RestaurantGuru 4.8分（167則評論）、Google 4.5分，人均約10至20歐元。招牌是酸辣清湯 saoto soup 與炸雞，多篇評論形容味道「像在印尼吃到的一樣道地」。

人氣壽司專門店坐落 De Pijp 區，平均4.5分（累積1,074則評論），在阿姆斯特丹392家壽司店中排名第13。握壽司與鮭魚捲以新鮮度著稱，設有榻榻米座位區，但近期部分評論提到服務較不穩定。

Spuistraat 上的石板烤肉吧，前身Day's Foodbar，現名Day's StoneGrill 1870，RestaurantGuru 4.8分（2,106則評論）、TheFork 9.2/10。特色是自己在滾燙石板上煎熟牛排，肉品分別選用阿根廷、紐西蘭與加拿大來源。

運河帶 Prinsengracht 上開業多年的泰式餐廳，平均4.5分（459則評論），人均約20至30歐元。打拋豬與潘越咖哩是熱門招牌，週一公休，其餘每日17:00起供應晚餐，是運河邊少見的泰菜選擇。

Jordaan 區邊緣、Prinsengracht 運河上的船屋露台咖啡館，RestaurantGuru 4.3分（1,788則評論），是本榜單中打烊最晚的一家——平日到凌晨3點、週六到4點。荷式炸肉丸與松露美乃滋三明治是下酒菜首選，走的是道地brown café路線。

近 Leidseplein 廣場的日本家庭料理店，TripAdvisor 4.5分（52則評論），評論稱是「只有內行人才知道的秘密名店」。生魚片與握壽司主打新鮮直送，但營業時間全榜最短，只在週二至週六18:00–22:00供應晚餐。