阿姆斯特丹最佳餐厅精选：12家运河边到市中心的道地美味

位于市中心 Voetboogstraat 的烤鸡专门店，TripAdvisor在阿姆斯特丹逾4,200家餐厅中排名第185、累积1,296则评论，TheFork评分9.2/10。招牌半只烤鸡配薯条原味上桌，靠鸡肉本身火候取胜，评论形容是「此生吃过最好的一餐」之一。

藏身市中心唐人街 Molensteeg 巷内的清真韩式小馆，RestaurantGuru 4.7分、累积3,583则评论，人气旺到座位拥挤，建议先订位。招牌是韩式炸鸡、拌饭与紫菜饭卷，份量大方，是在地韩国移民与游客都常光顾的口袋名单。

1993年曾拿下荷兰第一家中餐厅米其林星（维持至2005年），至今仍是家族经营的市中心川菜馆，Google 4.3分、TheFork 9.7分（168则评论）。招牌北京烤鸭被评论誉为「香港以外最好吃」，近年菜单更新后价位也随之调升。

坐落 Jordaan 区 Leliegracht 运河边、1986年开业的法式地中海料理老店，TripAdvisor 4.5分、累积1,427则评论，稳居阿姆斯特丹餐厅前2%。烤干贝、鲔鱼塔塔与嫩煎牛柳是常客推荐菜，但也有评论反映服务品质不稳定，出餐偶尔偏冷。

Utrechtsestraat 巷弄里少见的西藏／印尼融合料理店，RestaurantGuru 4.8分、累积826则评论。招牌馍馍（momo）饺子与辣牛肉份量扎实、价位亲民，蔬食选项也多，评论一致称赞服务亲切、能照顾特殊饮食需求。

Oudezijds Kolk 运河边少见的黎巴嫩餐厅，Google评分4.5，多篇评论直指它是阿姆斯特丹唯一一家黎巴嫩菜。招牌综合冷盘、鹰嘴豆泥与烤肉串（shish taouk）搭配现烤面包，尖峰时段出餐较慢但风味获一致好评。

Oud-West 区的家族印尼爪哇小馆，RestaurantGuru 4.8分（167则评论）、Google 4.5分，人均约10至20欧元。招牌是酸辣清汤 saoto soup 与炸鸡，多篇评论形容味道「像在印尼吃到的一样道地」。

人气寿司专门店坐落 De Pijp 区，平均4.5分（累积1,074则评论），在阿姆斯特丹392家寿司店中排名第13。握寿司与鲑鱼卷以新鲜度著称，设有榻榻米座位区，但近期部分评论提到服务较不稳定。

Spuistraat 上的石板烤肉吧，前身Day's Foodbar，现名Day's StoneGrill 1870，RestaurantGuru 4.8分（2,106则评论）、TheFork 9.2/10。特色是自己在滚烫石板上煎熟牛排，肉品分别选用阿根廷、纽西兰与加拿大来源。

运河带 Prinsengracht 上开业多年的泰式餐厅，平均4.5分（459则评论），人均约20至30欧元。打抛猪与潘越咖哩是热门招牌，周一公休，其余每日17:00起供应晚餐，是运河边少见的泰菜选择。

Jordaan 区边缘、Prinsengracht 运河上的船屋露台咖啡馆，RestaurantGuru 4.3分（1,788则评论），是本榜单中打烊最晚的一家——平日到凌晨3点、周六到4点。荷式炸肉丸与松露美乃滋三明治是下酒菜首选，走的是道地brown café路线。

近 Leidseplein 广场的日本家庭料理店，TripAdvisor 4.5分（52则评论），评论称是「只有内行人才知道的秘密名店」。生鱼片与握寿司主打新鲜直送，但营业时间全榜最短，只在周二至周六18:00–22:00供应晚餐。