順化坊拉麵指南：從巷弄老攤到咖啡館的湯麵巡禮

Nook Cafe & Bar藏身於順化一條窄巷（Kiệt 347/34;7）裡，營業時間是少見的早上八點一路到晚上十一點，對想晚點吃宵夜的人來說是福音。它的菜單橫跨越式煎餅、漢堡、三明治、煎餅與咖哩，其中也包含越南麵食。有戶外座位區（terrace）和免費WiFi，適合待上一整天慢慢吃。注意它雖然有提供noodles，但更像是咖啡館附設的輕食麵點。地址：HueKiệt 347 / 34;7。

Nina's Cafe也位在巷弄內（Kiệt 3416），營業時間08:00-22:00，比Nook Cafe早關一小時。它所列的菜系與Nook Cafe極為相似——越式、麵食、煎餅、冰淇淋、早餐，但更偏向純咖啡館。適合想找個安靜地方、點一碗簡單的越南麵搭配咖啡的組合。有WiFi但沒有戶外座位。地址：Kiệt 3416。

Mr. Pho - Pho Café是這份清單裡最早開門的店家——清晨六點就營業，傍晚六點收工，完全是針對早餐與午餐客群。它位在Bùi Thị Xuân35號，主打越式河粉（phở），菜單也涵蓋三明治、早餐香腸與雞肉選項。如果你只在順化待一兩天、想從天亮就開始吃麵，這裡是最穩的選擇。有WiFi。

Bún Nghệ O Két的地址寫著「Kiệt 154 Bà Triệu10」，是標準的巷內小吃攤形式。菜單只列出vietnamese;noodle兩項，沒有營業時間、網站或WiFi資訊，代表它極可能就是那種賣完就收的傳統小攤。願意鑽巷子找驚喜的人，這裡是麵食冒險的好去處。地址：Kiệt 154 Bà Triệu10。

Loan Bánh Canh Cá Lóc位在Điện Biên Phủ22A號，從店名就能看出它是專賣bánh canh cá lóc——一種以魚（通常是鱧魚）熬湯的粗米粉湯。清單上同樣只有vietnamese;noodle，無營業時間，這類街頭小攤通常只開白天到午後。想吃道地魚湯粉麵，就直接往Điện Biên Phủ去找它。

Quán Phở Tý沒有提供地址與營業時間，菜單只寫regional;noodles，且標示無障礙設施不友善（wheelchair: no）。這種資訊最少的小店，推測就是在地人吃麵的日常去處，沒有觀光招牌。找得到就進去點一碗，體驗最Local的順化日常。