Hoan Kiem Ward拉麵攻略：九家在地麵食店完整推薦

Huong Viet 位在Phố Hàng Cá13號，是一家身兼咖啡與茶飲的複合式麵館。菜單貼著asian與noodle走，不單做一種口味，而且店內提供免費Wi-Fi。如果你需要在老城區找個能邊吃邊用手機的地方，這間會比純粹的小吃攤方便。

Bách Phương - Bún Bò Nam Bộ 開在Phố Hàng Điếu73號，店名直接把賣的東西說清楚——bún bò Nam Bộ（南部風味牛肉米線）。這道菜在河內不算到處都有，想吃標準南越版本的話，這家是專做一項的選擇。沒有Wi-Fi，沒有其他干擾，就是來吃麵。

Café Tour 藏身在Ngõ Huyện40號的巷內，菜系混了越南、咖喱、雞肉與noodles。它比較像一間能填飽肚子的咖啡館，而不是純粹的麵店。有Wi-Fi，環境偏悠閒，適合一個人來點碗麵配飲料。

Fruit juice, tea, cafe, snack & noodles 長到像菜單的店名已經說明了它的營業範圍。位在Phố Đào Duy Từ23號，營業時間從早上九點到深夜十一點半，是這份名單裡關門最晚的一家。如果你在還劍郡逛到晚上九點之後才想吃點熱的麵食，這間是少數還有在接客的選擇。

Quán Cô Nhàn 開在Nguyễn Siêu36號，菜單就只寫noodle一個類別。沒有其他附屬商品（咖啡、茶、水果），就是專心做麵的小店。對只想簡單吃碗道地越式麵食的人來說，這種純粹反而最可靠。

Phở Lâm 位於Phố Hàng Vải48號，是經典的越式河粉店。菜系標示為noodle與vietnamese，等於告訴你它不走fusion路線。在還劍郡這條布街（Hàng Vải）上，你走進去的理由很明確：一碗熱phở。

Phở bò Đức Khôi 在Phố Phùng Hưng77號，店名直接點出它賣的是phở bò（牛肉河粉），而且菜系裡還多了一個「phở」標籤。這可以視為對自己手藝很有信心的表現——願意用店名來綁定一種產品。如果想吃一碗招牌明確的牛肉河粉，這間值得留意。

Bún riêu Cô Hoàn 在Phố Hàng Lược14號，主力是越式蟹肉米粉湯（bún riêu）。從菜系來看，它同樣是noodle加vietnamese的組合，但bún riêu與phở是完全不同的湯頭與配料。店名取「Cô Hoàn」（阿環阿姨），很有家庭式小吃店的氣氛。

Family Ramen 是目前唯一一份菜系帶有ramen標籤的店家（同時也有sushi）。雖然地址資料缺漏，無法確認實際位置，但若你在還劍郡想找一碗日式拉麵，這家是清單上唯一符合「ramen」字面的選項。建議出發前先用Google Maps或其他地圖搜尋店名確認位置。