河內還劍郡麵包烘焙地圖：從連鎖泡芙到在地老字號

Beard papa's 位在 Phố Hàng Bông 171，是河內少數有固定營業時間的連鎖泡芙專賣店，每天 07:30 準時開門，一路營業到晚上十點。早上七點半就能買到現灌卡士達醬的泡芙，對想帶早餐回飯店的人來說很方便。這家隸屬於日本知名連鎖體系，品質穩定，位置也在還劍郡的主要路段上，不容易錯過。

Cửa Hàng Bánh Mì Gia Thanh 位於 Nguyễn Thiện Thuật 5B，屬於在地的麵包店型態，主打的是越南日常吃的 bánh mì。這條路不在觀光客密集的主要街道上，更像是當地人會順路走進去買的巷弄小店。沒有詳細營業時間，建議白天去碰運氣。

Fresh Garden 開在 Phố Hàng Cót 16，屬於連鎖烘焙品牌，在河內有多家分店。這家店的特色是麵包和蛋糕種類多，從歐式鄉村麵包到奶油蛋糕都有，是還劍郡裡少數專注在「甜點麵包」而非越南傳統法國麵包的選擇。Hàng Cót 這條路離還劍湖很近，走累了繞過來很方便。

Cửa Hàng Bánh Mì Bon Bon 名字直譯就是「Bon Bon 麵包店」，從店名判斷應該是以小份量的點心或夾餡麵包為主。可惜資訊中沒有標明地址與營業時間，如果你在還劍郡巷弄裡逛到，可以留意招牌上的「Bon Bon」字樣。

Cửa Hàng Bánh Mì King Roti 店名有「King」字樣，暗示可能與連鎖或主打特定風味有關，但沒有地址與時間細節。還劍郡一帶的 King Roti 多以烤餅與麵包起家，若經過不妨進去看有沒有剛出爐的烤餅。

Cửa Hàng Bánh Mì Pháp Anh Hoa 位在 Phố Trần Phú 38，店名中的「Pháp」指法國，推測是以法式長棍或越式法國麵包為主的店家。Trần Phú 街靠近老城區邊緣，店鋪是路邊店面形式，適合順路抓一條走。

這間同樣叫 OH 的店位於 Phố Lý Nam Đế，與另一間無地址的 OH 同名，但不同位置。Lý Nam Đế 靠近還劍湖北端，附近有幾間咖啡館與小餐廳，這家 OH 在街邊，可以路過看看板上有什麼。

OH 這個名字看起來像是複合式商店或咖啡簡餐，但沒有地址與營業時間。如果在還劍郡街頭看到 OH 的招牌，可以探頭問問有沒有現做麵包。

Gau Coffee & Bakery 咖啡與烘焙複合店，適合想找個位子坐下來配麵包的人。沒有提供地址與營業時間，但從名字來看，應該不只是外帶，而是可以喝咖啡搭配蛋糕或麵包的空間。

Trieu patisserie 店名直接點出是法式甜點路線，patisserie 在越南通常代表精緻的蛋糕與小點心，層次比一般麵包店細緻，適合想找漂亮蛋糕的場合。無地址資訊，建議用店名在還劍郡附近搜尋。

Cửa Hàng Bánh Rán Cổ Truyền Mật Đường 專賣傳統蜂蜜炸麵糰，與一般西式麵包店不同。這類傳統甜點在河內街頭越來越少見，如果有幸碰上，值得買一兩個試試。

Phuong Min 地址僅寫 Hà Nội 5，定位不明，可能是小型家庭式烘焙或雜貨。由於資訊太少，只能歸在清單最後，有興趣可以留意街邊招牌。