費城燒肉燒烤指南：從日式牛舌到南方燻肉一次蒐集

Red Kings B.B.Q. Bar 位在Race Street上，是一家純粹做barbecue的老派燻烤店。沒有官方網站、不強調外送或戶外座位，它就是那種你錯過路口也不會注意的小店。菜系只掛barbecue一項，煙燻牛胸肉或豬肋排應該是主力。營業時間未註明，建議出發前先在Google Maps確認當日狀態，或直接打電話問。

Gyu-Kaku 來自日本的連鎖燒肉品牌，費城這家開在Callowhill Street。跟傳統美式燻烤不同，這裡主打日式醃醬烤肉——牛舌、牛五花、壺漬橫膈膜都是經典（但菜單細節請自行確認）。座位有烤網自己動手，適合朋友聚會邊烤邊聊。缺乏營業時間與戶外座位資訊，但連鎖體系通常午晚餐都營業，建議上官網查該分店時段。

Zig Zag BBQ 在East York Street上，營業時間有明確的季節感：週三到週五下午三點半開到晚上九點，週六中午開到晚上八點，週日只到傍晚六點，週一二公休。戶外座位寫了「yes」，應該是那種路邊擺幾張桌椅的輕鬆風格。barbecue為單一菜系，沒有複雜菜單，就專心做煙燻肉。傍晚時分點個拼盤配啤酒，很適合週末慢節奏。

Angry Deekin BBQ 地址在Spring Garden Street，名稱很搞怪——「Deekin」可能是故意拼錯的諧音。菜系只標barbecue，沒有網站、沒有營業時間、沒有任何額外設施標記。基本上是一張白紙，只能靠實地走訪或打電話確認。如果你喜歡冒險型踩點，這家值得一試；但如果時間有限，建議先排其他確定開門的店。

Chef's Table 在Grays Ferry Avenue，官網是cateringphiladelphia.com，而且標註「takeaway: only」——只做外帶。菜系跨了barbecue、breakfast、mexican三種，所以你早上能買到墨西哥捲餅、中午有燒肉、晚上也有燻肉便當。非常不燒肉店典型，反而像是社區廚房。Grays Ferry一帶本來就是住宅區，開車外帶很方便，缺點是沒有營業時間，去之前一定要打電話確認。