费城烧肉烧烤指南：从日式牛舌到南方熏肉一次搜集

Red Kings B.B.Q. Bar 位在Race Street上，是一家纯粹做barbecue的老派熏烤店。没有官方网站、不强调外送或户外座位，它就是那种你错过路口也不会注意的小店。菜系只挂barbecue一项，烟熏牛胸肉或猪肋排应该是主力。营业时间未注明，建议出发前先在Google Maps确认当日状态，或直接打电话问。

Gyu-Kaku 来自日本的连锁烧肉品牌，费城这家开在Callowhill Street。跟传统美式熏烤不同，这里主打日式腌酱烤肉——牛舌、牛五花、壶渍横膈膜都是经典（但菜单细节请自行确认）。座位有烤网自己动手，适合朋友聚会边烤边聊。缺乏营业时间与户外座位资讯，但连锁体系通常午晚餐都营业，建议上官网查该分店时段。

Zig Zag BBQ 在East York Street上，营业时间有明确的季节感：周三到周五下午三点半开到晚上九点，周六中午开到晚上八点，周日只到傍晚六点，周一二公休。户外座位写了「yes」，应该是那种路边摆几张桌椅的轻松风格。barbecue为单一菜系，没有复杂菜单，就专心做烟熏肉。傍晚时分点个拼盘配啤酒，很适合周末慢节奏。

Angry Deekin BBQ 地址在Spring Garden Street，名称很搞怪——「Deekin」可能是故意拼错的谐音。菜系只标barbecue，没有网站、没有营业时间、没有任何额外设施标记。基本上是一张白纸，只能靠实地走访或打电话确认。如果你喜欢冒险型踩点，这家值得一试；但如果时间有限，建议先排其他确定开门的店。

Chef's Table 在Grays Ferry Avenue，官网是cateringphiladelphia.com，而且标注「takeaway: only」——只做外带。菜系跨了barbecue、breakfast、mexican三种，所以你早上能买到墨西哥卷饼、中午有烧肉、晚上也有熏肉便当。非常不烧肉店典型，反而像是社区厨房。Grays Ferry一带本来就是住宅区，开车外带很方便，缺点是没有营业时间，去之前一定要打电话确认。