波士頓拉麵地圖：從日式濃厚系到雲南風味，11家必訪拉麵店

Wen's Yunnan Noodle & Ramen位在Tremont Street，主打雲南風味的米線與拉麵，在波士頓拉麵店中走出一條完全不同的路子。酸辣、麻辣、番茄牛腩等湯底選擇，跟傳統日式拉麵形成鮮明對比。想換換口味、試點帶勁的雲南味，這家值得專程跑一趟。

Waku Waku的營業時間在清單中最長——週間開到凌晨12點，假日更從11:00一路營業到午夜。對於下班晚、看完球賽或演唱會後想找碗熱麵填肚子的人來說，這裡幾乎是唯一選擇。雖無戶外座位，但內用空間寬敞，濃厚系拉麵是招牌。

Santouka（山頭火）在Hereford Street開設分店，不提供詳細營業時間資訊，但作為來自北海道的豚骨拉麵名店，其招牌鹽味豚骨拉麵（Shio Ramen）早已在許多城市建立口碑。湯頭濃醇不油膩，叉燒軟嫩，適合想品嚐傳統日式風格的人。

Hokkaido Ramen Santouka Allston這家分店在Brighton Avenue，每天11:00開始營業，週日21:30打烊，其他日子到22:00。比起市區的Santouka，Allston這間空間更大、較少排隊，同樣供應經典的豚骨醬油、味噌拉麵，對住在Allston或鄰近學校的學生來說非常方便。

Phở Hòa雖以越南phở為主，但同樣供應各類湯麵。地點在Dorchester Avenue，週末營業到22:00，週間到21:00，比一般越南河粉店稍晚。牛肉河粉湯頭清澈鮮甜，價格實惠，份量也給得大方，是Dorchester一帶想吃湯麵的平價好去處。

Isshindo Ramen坐落在Allston的Brighton Avenue入口處，營業時間日間從11:00到21:30（週末到22:00），算是Allston拉麵街的開路先鋒之一。主打豚骨與雞白湯拉麵，湯頭濃郁但不會過鹹，搭配細麵口感很不錯。Allston晚上熱鬧，這裡是逛完街想吃碗麵的好選擇。

Momosan Morimoto位在Hub Hall美食廣場內（Causeway Street），由Iron Chef森本正治主理。雖然座位區在美食廣場、無戶外座位，但菜單除了經典拉麵外，還有唐揚雞、日式小菜等，適合多人分食。缺點是美食廣場營業時間較短，造訪前建議先確認Hub Hall的開放時間。

Tora Ramen位於Harrison Avenue，是清單中少數天天營業、中間不休息的店家。從中午11:30一路開到晚上21:00，沒有午休，對於行程不固定的自由行旅客來說很友善。拉麵風格走傳統日式路線，湯頭濃郁，叉燒給得大方。

Koro Ramen & Sushi同時供應拉麵和壽司，在清單中少見地跨足兩種日式料理。可惜目前未提供地址和營業時間資訊，建議造訪前先透過網站查詢最新動態。若想一次滿足拉麵與壽司的癮，這裡是值得關注的目標。

Totto Ramen（鳥人拉麵）是紐約拉麵界的傳奇，以雞白湯拉麵聞名。雖然目前未提供波士頓分店的地址與營業時間，但它在國際上的口碑與招牌雞白湯的濃厚膠原感，仍讓許多拉麵迷引頸期盼。有消息指出它可能在Allston或市區開設分店，請持續關注官方資訊。

Ten Second Yunnan Rice Noodles在Beach Street上，主打雲南米線。店內無戶外座位、也不便輪椅進出。米線口感Q彈，湯頭走酸辣路線，與日式拉麵截然不同。份量扎實，價格親民，是Chinatown一帶想吃碗有熱帶風味米線的新選擇。