波士顿拉面地图：从日式浓厚系到云南风味，11家必访拉面店

Wen's Yunnan Noodle & Ramen位在Tremont Street，主打云南风味的米线与拉面，在波士顿拉面店中走出一条完全不同的路子。酸辣、麻辣、番茄牛腩等汤底选择，跟传统日式拉面形成鲜明对比。想换换口味、试点带劲的云南味，这家值得专程跑一趟。

Waku Waku的营业时间在清单中最长——周间开到凌晨12点，假日更从11:00一路营业到午夜。对于下班晚、看完球赛或演唱会后想找碗热面填肚子的人来说，这里几乎是唯一选择。虽无户外座位，但内用空间宽敞，浓厚系拉面是招牌。

Santouka（山头火）在Hereford Street开设分店，不提供详细营业时间资讯，但作为来自北海道的豚骨拉面名店，其招牌盐味豚骨拉面（Shio Ramen）早已在许多城市建立口碑。汤头浓醇不油腻，叉烧软嫩，适合想品尝传统日式风格的人。

Hokkaido Ramen Santouka Allston这家分店在Brighton Avenue，每天11:00开始营业，周日21:30打烊，其他日子到22:00。比起市区的Santouka，Allston这间空间更大、较少排队，同样供应经典的豚骨酱油、味噌拉面，对住在Allston或邻近学校的学生来说非常方便。

Phở Hòa虽以越南phở为主，但同样供应各类汤面。地点在Dorchester Avenue，周末营业到22:00，周间到21:00，比一般越南河粉店稍晚。牛肉河粉汤头清澈鲜甜，价格实惠，份量也给得大方，是Dorchester一带想吃汤面的平价好去处。

Isshindo Ramen坐落在Allston的Brighton Avenue入口处，营业时间日间从11:00到21:30（周末到22:00），算是Allston拉面街的开路先锋之一。主打豚骨与鸡白汤拉面，汤头浓郁但不会过咸，搭配细面口感很不错。Allston晚上热闹，这里是逛完街想吃碗面的好选择。

Momosan Morimoto位在Hub Hall美食广场内（Causeway Street），由Iron Chef森本正治主理。虽然座位区在美食广场、无户外座位，但菜单除了经典拉面外，还有唐扬鸡、日式小菜等，适合多人分食。缺点是美食广场营业时间较短，造访前建议先确认Hub Hall的开放时间。

Tora Ramen位于Harrison Avenue，是清单中少数天天营业、中间不休息的店家。从中午11:30一路开到晚上21:00，没有午休，对于行程不固定的自由行旅客来说很友善。拉面风格走传统日式路线，汤头浓郁，叉烧给得大方。

Koro Ramen & Sushi同时供应拉面和寿司，在清单中少见地跨足两种日式料理。可惜目前未提供地址和营业时间资讯，建议造访前先透过网站查询最新动态。若想一次满足拉面与寿司的瘾，这里是值得关注的目标。

Totto Ramen（鸟人拉面）是纽约拉面界的传奇，以鸡白汤拉面闻名。虽然目前未提供波士顿分店的地址与营业时间，但它在国际上的口碑与招牌鸡白汤的浓厚胶原感，仍让许多拉面迷引颈期盼。有消息指出它可能在Allston或市区开设分店，请持续关注官方资讯。

Ten Second Yunnan Rice Noodles在Beach Street上，主打云南米线。店内无户外座位、也不便轮椅进出。米线口感Q弹，汤头走酸辣路线，与日式拉面截然不同。份量扎实，价格亲民，是Chinatown一带想吃碗有热带风味米线的新选择。