檀香山市縣壽司地圖：從超市到高級板前，13家值得跑一趟的店

Kalbi & Sushi Mart不在檀香山市區，而是位在Waianae的Farrington Highway上。從早上九點營業到晚上八點，是所有名單中最早開門的壽司選擇之一。掛著「Mart」之名，更像是社區超市兼賣壽司的複合店，適合路過西邊時快速解決一餐。週日也照常營業，沒有休息日。

Up Roll Café Honolulu位在Halekauwila Street，靠近Kakaako一帶。平日上午九點開到晚上九點，週日則只到下午三點——如果你週末想找壽司當晚餐，這家就不適合。從官方網站來看，這家偏向美式壽司捲與夏威夷風格的創意組合，不是傳統江戶前。

Sushi Spot Waikiki位在Liliʻuokalani Avenue，是Waikiki心臟地帶的平價選擇。地址沒有門牌號碼前的區域碼，但從路名與網站域名可推斷專攻觀光客與在地居民的外帶/立食市場。營業時間未提供，建議出發前先查網站確認。

Sushi Sho是這份清單中最精緻的選擇。位於Ritz-Carlton Waikiki一樓的Kalaimoku Street，由知名師傅Keiji Nakazawa主理，是典型的高級板前壽司。沒有提供營業時間與價位，但光是飯店內餐廳這個位置就暗示了預算與預約的必要性。

KuruKuru Sushi是Waialae Avenue上的迴轉壽司連鎖，夏威夷有多家分店。週日到週四十一點到晚上九點，週五週六延長到十點。時間上很友善，尤其是平日午餐與晚餐中間不休息。適合帶小孩或不想要預約壓力的場合。注意這家 Sunday 也有營業。

Hatsuhana位在Kalia Road，與Waikiki海灘僅隔一條馬路。名稱讓人聯想到紐約那家老牌日料，但這裡是獨立經營。確切營業時間未提供，但從地點判斷午餐與晚餐皆有供應。若要在Waikiki找非飯店內的壽司店，這家是步程最近的選擇之一。

元氣壽司是來自日本的迴轉壽司連鎖，在Waipahu的Lumiaina Street有據點。每天上午十一點開到晚上九點，週五週六延長到十點。價位透明、平板點餐，對不熟悉日文的觀光客也很友善。Waipahu離市區有段距離，但停車比Waikiki方便很多。

Domo Cafe也在Waialae Avenue上，離KuruKuru步行可達。菜系標註為壽司與日本料理，從早上十點營業到晚上八點，中間無休息。比較像是複合式咖啡店兼賣壽司，不是專門的壽司屋。適合在Kahala Mall一帶逛街後的輕食選擇。

YA!!SUSHI是這份清單中營業時間最短的店：週二到週六下午五點到晚上九點半，週日週一公休。位在Kalakaua Avenue上，沒有戶外座位。從網站隸屬at sushi honolulu來看，這可能是一家pop-up或期間限定的板前體驗。想去的話務必確認當月是否有營業。

Sushiman位在Pearl City的Kamehameha Highway上，是Pearl Highlands Center內的一家綜合型小店，同時賣壽司與珍珠奶茶。營業時間長（平日十點半到晚上九點，週五六到十點，週日到七點半），而且標註有戶外座位與外帶服務。適合想快速外帶或不想進餐廳的場合。

Nori Bar在Auahi Street上，是Kakaako一帶少數開到深夜的壽司選項（週日至四到十點，週五六到十一點）。最大的亮點是Happy Hour（下午兩點到五點）以及週末早上的早餐時段（八點半到十點）。Kakaako近年新餐廳進駐多，Nori Bar算是壽司愛好者的深夜基地。

小僧寿し在Pearl City的Makolu Street，每天上午十點到晚上十點，不休息。從官網資訊推測以外帶為主力。價位親民，類似日本連鎖壽司的定位。如果住在珍珠港或Aiea一帶，這家是晚間十點前都能輕鬆買到的壽司選擇。