台南美食推薦：12家在地人激推的老店與人氣新星

藏身中正路康樂市場（沙卡里巴）內，1942年創立，傳承四代超過80年，是棺材板的始祖店。吐司經180度油炸至金黃酥脆，剖開填入雞肉、魷魚熬煮的濃郁白色奶油濃湯，一份現要60至70元，多篇食記封為「台南必衝」朝聖美食。

南區興南街上三代傳承逾60年的溫體羊肉爐名店，2024年3月獲《米其林指南》新入選推薦。選用國產努比亞山羊、全程冷鏈配送，羊肉幾乎無羶味，招牌羊泉羊肉爐依鍋別計價，單點羊肉炒飯180元、羊肉湯小碗200元。

安平安北路上近40年的豆花老店，堅持用非基改有機黃豆現煮，不加防腐劑與香料，配料任選兩種不加價。Google評論已累積超過9000則、平均4.2星，是安平老街遊逛必排隊的甜點站，缺點是室內沒有裝冷氣。

1970年楊嫂在慶中街擺攤起家，如今是台南少見把肉粽店做成複合式小吃店的老字號，招牌狀元粽單顆120元、特製肉粽60元，另賣魚酥肉燥飯、鍋燒意麵，粽料紮實但售價在同類店中偏高，2011年起也在安平開了分店。

民生路上飄香逾50年的老店，曾在2021年元旦因狗母魚原料短缺歇業，直到2024年才改用旗魚與虱目魚配方重新開賣。每日約上午10點半開賣，招牌魚麵、魚冊常在1個半小時內售完，去晚了只能撲空。

位在民生路、海安路口，三代相傳的府城老牌甜品店，直到第三代老闆才因熟客要求正式取名「莊子」。招牌花生仁湯熬得軟爛香甜，紅豆湯圓與Q彈燒麻糬同樣搶手，綜合刨冰一碗55元還能自選5種配料，營業到晚上10點、週二公休，是不少人宵夜場的固定班表。

西市場旁的排隊便當店，週二至週日僅營業到下午兩點半，且目前僅提供外帶。招牌豬腳滷得入味Q彈，搭配自製酥炸蒜片與古早味蘿蔔乾，被網友封為「食神級美味」，一個便當約百元起，常常不到中午就全部售完，想吃建議提早前往或先預訂。

創辦人蔡水藤1936年在西門路大菜市賣魚起家，堅持純手工魚漿不加防腐劑，如今傳到第三代、落腳正興街90號的「海安店」已近70年歷史，關東煮黑輪湯頭清爽，是逛正興街商圈時最常被推薦的老店之一。

海安路二段巷內的酸辣重口味過橋米粉專門店，整棟挑高潔白建築在巷弄裡相當吸睛。招牌螺獅粉與酸辣粉在網路評分高達4.7至4.81星，必點是外皮酥脆的大炸蛋，均消約100元，內用還提供菊花茶無限暢飲，另在安平也開了分店。

國華街巷弄裡低調卻高人氣的日式丼飯專賣店，已開業5年以上，老闆曾在台北三井日本料理磨練手藝。招牌蝦兵蟹將丼飯280元、鮭魚親子丼飯份量十足，均消約200元，附贈味噌湯還能免費加飯，網友評分4.7星。

神農街上由老屋改建的日式居酒屋，牆上貼滿Beyond、X-Japan海報，復古搖滾氣氛濃厚。串燒40元起、一人低消僅200元，Google評分4.6星（276則評論），營業到晚上11點，是老街裡少見的深夜選項。

東區裕平路上的日式咖哩專賣店，中午與傍晚兩時段營業、週日公休。招牌黑門牛肉咖哩飯用澳洲牛腱燉煮、一份只要95元，也有味噌烏龍麵套餐可選，咖哩每日限量供應，Google評分4.6星，晚來常常賣完，建議事先預訂再前往。