文京區麵包烘焙地圖：12 間口袋名單，從早開到晚的麵包店日常

舞い鶴以經營時間單純聞名——只開 10:00-18:00，錯過就沒了。雖然沒有標示菜系，但從店名與網站風格來看，偏向日式家常麵包與菓子パン路線。店內不提供無障礙設施，輪椅使用者需特別留意。位於文京區核心地帶，適合安排上午行程時順路造訪。

クネーテン是這份名單裡最早開門的店之一，週三至週日 07:30 就營業，對早起通勤族非常友善（週一、二公休）。屬於德國系麵包店風格，官網 kneten.jp 看得出對麵種與發酵的講究。沒有標示無障礙資訊，建議事先詢問。

Lumeto 是目前少數有明確地址的店家——文京区 10，雖然沒有提供營業時間，但 Instagram 帳號 lumeto2021 持續更新，可以從貼文中推敲當日營業狀況。風格走現代烘焙路線，外觀與擺設很適合拍照打卡。

焼きたてパン きむらや主打「現烤」二字，從駒込站周邊發跡。沒有標示營業時間與地址，但 Instagram（kimuraya_komagome）上會預告出爐時段與當日品項。屬於日式傳統麵包店，口味偏樸實，紅豆麵包與咖哩麵包是常見招牌。

BOUQUETIN Boulangerie 是標準的週休二日型——週二到五 09:00-18:00，週六 10:00-17:00，週日一公休。以法國麵包為基礎，官網 bouquetin.shop 可看到可頌、鄉村麵包等品項。營業時間偏短，建議週間前往。

BIGOT 是這份清單中營業最晚的——每天 08:00-21:00，從早餐到晚餐後都買得到。BIGOT 是日本連鎖麵包店，分店眾多，品質穩定，主打法國長棍與三明治。位於文京區的分店適合臨時需要麵包、或是晚上想補貨的場合。

Mery jemnu 平日與週六都從 07:30 開到 19:00，週日休息。地址是文京区 26，離地鐵站步行約 10 分鐘。雖然菜系不明確，但從營業時段與店名判斷，偏向輕食與甜點麵包路線。適合帶去公園野餐或當做午餐。

すずの木ベーカリー的資料很少——沒有營業時間、地址、網站，連菜系都是空白。唯一可以確定的是它存在於文京區麵包地圖上。建議直接搜尋社群平台，或到當地散步時碰運氣尋找。

イーグル文京，店名透露可能與連鎖或老字號有關，但缺乏任何營業與地址資訊。推測位於文京區內較小的巷弄裡，適合喜歡探險型覓食的麵包愛好者。

Marillen 這間店同樣資訊不全，沒有營業時間也無地址。單從名字猜測可能帶有歐洲風味（Marillen 在德語是杏桃）。如果真的找到店面，或許會有意外的驚喜。

パリット フワット是非常特殊的案例：只做外帶，沒有內用座位，而且無障礙設施完善（輪椅可入）。營業時間分為兩段——週二至五 09:00-13:00 與 15:00-18:00，週末則連續 09:00-18:00。專攻輕盈空氣感的麵包，名字就暗示了「酥脆又蓬鬆」的口感。

（株）関口フランスパン名字就說明了路線——法國麵包專門。雖然同樣缺乏營業時間與地址，但對於喜歡硬麵包與酸種的人來說，這是一家值得在散步地圖上標記的潛力店。