京都拉麵推薦：12家從老店到米其林綠星的最佳拉麵店

京都車站步行約5分鐘，與新福菜館同被視為京都背脂醬油拉麵始祖，06:00營業到隔日01:00近乎全天候供應，NAVITIME評分4.3、631則口碑，細麵配蔥花是排隊名物，週四公休。

與第一旭並稱京都背脂醬油始祖的新福菜館，這是西京區上桂的物集女分店，非車站本店，招牌是偏黑濃郁的醬油湯頭，在地俗稱「京都ブラック」。食べログ3.08分、90則評論，價位1000～1999日圓，週三公休。

中京區御所南的全素拉麵餐廳，2026年米其林京都大阪指南頒發全球首個拉麵類綠星，同時入選必比登推介。湯頭以昆布、香菇、蔬菜熬煮12小時，麵條用北海道麵粉與宮崎有機全穀粉，套餐7700日圓起，需預約、6歲以下不收。

左京區一乗寺拉麵街的老店，1999年開業，自稱京都白濁豚骨湯頭元祖，豚骨雞骨熬24小時，店內裝潢有別於傳統拉麵店。招牌中華そば980日圓，限量筋肉拉麵1480日圓，附溏心蛋與咖哩炸雞。

二条城周邊的話題名店めん馬鹿一代，1984年開業，隔年研發出桌邊點火燒蔥油的表演拉麵，此表演已安全演出40餘年，深受海外旅客喜愛。營業至21:00，提供素食、清真與無麩質選項，建議先預約、採全額無現金支付。

招牌是豚骨醬油湯頭配大塊叉燒、溏心蛋與蔥花，Hotpepper評分4.1、650則口碑，位置在京都車站南口步行約10分鐘可達處。營業到24:00適合消夜，平日下午15:00～17:30有休息時段，炒飯也常被點名稱讚。

中京區円町的Mugyu Vol.1本店，食べログ3.59分、601則評論，以純名古屋交趾雞熬煮的雞白湯拌麵聞名。夏季限定冷やしラーメン1200日圓，鰺魚鯖魚乾提鮮，11:00～22:00全年無休。

京都發祥的沾麵專門店麺匠たか松，石臼挽全粒粉麵條搭配濃郁雞魚介湯頭，是少見只在京都展店、不外擴的沾麵品牌，市內共5家分店涵蓋四条、河原町與車站拉麵小路，營業11:00～22:00（L.O.21:30），僅年末年始公休。

右京區太秦的Torisoba Sasa是鳥そば專門店，從JR太秦駅步行約7分鐘，清澈雞高湯配醬油調味與蔥花，走精緻和風路線。價位1000～1999日圓，午晚時段分開營業，週三公休。

上京區丸太町河原町口的Japaneseまぜ麺MARUTA，2016年開幕，靈感來自廣島拌麵，白味噌柚子高湯搭山椒黑七味是招牌吃法，可選6段辣度並追加白飯。午晚時段分開營業，需當日預約。

起家自山科的擔擔麵專門店「胡」，京都車站前店沿七条通步行約8～10分鐘，改建町屋風格內用空間，多則食記形容走道地不花俏路線。招牌擔擔麵850日圓，濃郁不嗆辣，也有自家秘傳醬汁叉燒的特製版本。

由夫妻經營的まかない御饌位於左京區北白川，鄰近銀閣寺道公車站，主廚曾在拉麵店與日式料亭修業，雞湯海鮮清湯濃郁不油膩。招牌鶏だしらーめん1600日圓，另有地雞山椒飯300日圓小菜，僅收現金，11:00～16:00午餐限定。