香港最佳火鍋推薦：8間查證仍營業的打邊爐名店

灣仔道的美味廚連續十三年獲米芝蓮必比登推介，開業近二十年持續研發創意鍋底，招牌卡布奇諾冬蔭功湯與七彩墨魚滑打邊爐廣受食客稱道，近期更推出以Beyond Meat製作的植物肉丸素食火鍋套餐。

天后電氣道的滾得棧是全港設有天后、油麻地及深水埗三間分店的火鍋店，提供逾十款湯底任選，招牌牛頸脊、脆炸蝦餅與鰻魚片是熟客必點，OpenRice天后店累積一百七十七則食評，不少人稱讚用料實在、價錢相宜，午市還供應點心與炒麵。

位於油麻地彌敦道、鄰近油麻地站A1出口的小羊村，是全港首間清真認證放題火鍋，逾一百款食材任揀，羊肉直送內蒙古草原，晚市每位一百六十八元、限時九十分鐘另加一成服務費，湯底有藥膳、麻辣與番茄三種可選。

屯門湖翠路蝴蝶邨熟食亭的牛皇莫是街坊排隊幫襯的大牌檔牛肉火鍋，主打牛頸脊、挽手、腩頭等冷門牛部位，全年無休、每日早上七點營業至凌晨零時，連公眾假期也照常營業，OpenRice累積九十六則食評與逾七百張相片。

旺角染布房街、鄰近戲院的火水爐主打招牌沙嗲鍋底，牛肉即叫即切，生啤與雞尾酒單一價任飲，海鮮拼盤與鮑魚麻辣雞煲是熟客常點菜式，屯門另設姊妹店專攻花膠煲類，是打邊爐配啤酒宵夜的熱門去處。

啟德體育園商場的好鍋日子主打日式一人鍋，原木風格的隔板卡座方便獨自用餐，每人一鍋、湯底與配料自由配搭，平日中午十二點營業至晚上九點半、週末提早半小時開店，東涌東薈城名店倉也設有分店，適合不想跟人共鍋的上班族光顧。

旺角彌敦道的大鍋口海鮮火鍋店以潮州風味起家，佐敦亦設有分店，提供逾十款湯底任食任飲，每日傍晚六點營業至凌晨四點，是本榜單中打烊最晚的一家，深宵想打邊爐的消夜族首選。

屯門的羊城火鍋海鮮酒家走粵式酒樓路線，火鍋、海鮮、點心與燒味一應俱全，人均消費約五十一至一百港元，OpenRice累積三十九則食評、三點五分，燒鵝、脆皮雞與荷葉飯是熟客口碑推薦的招牌菜。