香港最佳火锅推荐：8间查证仍营业的打边炉名店

湾仔道的美味厨连续十三年获米芝莲必比登推介，开业近二十年持续研发创意锅底，招牌卡布奇诺冬荫功汤与七彩墨鱼滑打边炉广受食客称道，近期更推出以Beyond Meat制作的植物肉丸素食火锅套餐。

天后电气道的滚得栈是全港设有天后、油麻地及深水埗三间分店的火锅店，提供逾十款汤底任选，招牌牛颈脊、脆炸虾饼与鳗鱼片是熟客必点，OpenRice天后店累积一百七十七则食评，不少人称赞用料实在、价钱相宜，午市还供应点心与炒面。

位于油麻地弥敦道、邻近油麻地站A1出口的小羊村，是全港首间清真认证放题火锅，逾一百款食材任拣，羊肉直送内蒙古草原，晚市每位一百六十八元、限时九十分钟另加一成服务费，汤底有药膳、麻辣与番茄三种可选。

屯门湖翠路蝴蝶邨熟食亭的牛皇莫是街坊排队帮衬的大牌档牛肉火锅，主打牛颈脊、挽手、腩头等冷门牛部位，全年无休、每日早上七点营业至凌晨零时，连公众假期也照常营业，OpenRice累积九十六则食评与逾七百张相片。

旺角染布房街、邻近戏院的火水炉主打招牌沙嗲锅底，牛肉即叫即切，生啤与鸡尾酒单一价任饮，海鲜拼盘与鲍鱼麻辣鸡煲是熟客常点菜式，屯门另设姊妹店专攻花胶煲类，是打边炉配啤酒宵夜的热门去处。

启德体育园商场的好锅日子主打日式一人锅，原木风格的隔板卡座方便独自用餐，每人一锅、汤底与配料自由配搭，平日中午十二点营业至晚上九点半、周末提早半小时开店，东涌东荟城名店仓也设有分店，适合不想跟人共锅的上班族光顾。

旺角弥敦道的大锅口海鲜火锅店以潮州风味起家，佐敦亦设有分店，提供逾十款汤底任食任饮，每日傍晚六点营业至凌晨四点，是本榜单中打烊最晚的一家，深宵想打边炉的消夜族首选。

屯门的羊城火锅海鲜酒家走粤式酒楼路线，火锅、海鲜、点心与烧味一应俱全，人均消费约五十一至一百港元，OpenRice累积三十九则食评、三点五分，烧鹅、脆皮鸡与荷叶饭是熟客口碑推荐的招牌菜。