河内Hai Ba Trung Ward拉面地图：12家在地人爱店完整指南

Bánh Canh Ghẹ Mama's No. 1——店名直接挂上No.1，主打蟹味浓郁的bánh canh（粗米粉汤）。位在Đoàn Trần Nghiệp巷内，离主要干道有点距离，是那种需要在地人带路才知道的小店。粗米粉Q弹，汤头有螃蟹的鲜甜，适合喜欢浓郁海味的人。

Bún - Miến ngan Hạnh Lan——专做鸭肉料理的面店，bún（米粉）跟miến（冬粉）都配鸭肉，在河内鸭肉面中算有名。位于Bùi Thị Xuân路上，这条路以老字号小吃著称，店内座位不多，外带的人比内用多。

Bún Ngon——名字直接就叫「好吃的米粉」，自信十足。位在Triệu Việt Vương 149号，营业时间从早上6点到晚上10点（周一至周六），是这区少数有清楚公布时间且开到晚上的面店。对于早起或傍晚才想吃碗热汤的人都很方便。

Bún ngon Bình Huyền——跟上一家Bún Ngon在同一个地址（Triệu Việt Vương 149），但名字不同，推测是同一地址内的两家摊位或亲戚分家。没有标营业时间，如果早上到访发现Bún Ngon排队太长，可以试试这家，风格接近但口味略有变化。

Phở Hương——位于Tô Hiến Thành 35号，专卖牛肉河粉，汤头偏清甜，属于北越风格。Tô Hiến Thành路不算大条，但沿路有几家老牌河粉店竞争，能撑下来都有一定水准。

Bún Bò Huế Huyền Anh 2——从店名就知道是顺化风味的bún bò Huế（牛肉米粉），而且已经是二号店。位在Tuệ Tĩnh 31号，这条路是bún bò Huế的一级战区，隔壁25号也有一家。汤头偏辣、带柠檬草香气，适合嗜辣的人。

Phở Anh——在Triệu Việt Vương 126号，与前几家面摊保持一点距离，名字取 Anh（哥哥），带点亲切感。既然开在这条竞争激烈的路上，想必有自己的固定客群。

Phở bò Tam Giang——Triệu Việt Vương 85号，专卖牛肉河粉。Tam Giang可能指地名或人名，没有更多线索。如果想吃单纯的牛肉phở，这里是这条路上相对低调的选择。

Bún bò Huế O Xuân——位在Tuệ Tĩnh 25号，跟前述Huyền Anh 2斜对门或隔壁，形成bún bò Huế的两强对决。O Xuân是老板娘的称呼（O在越南语是阿姨），在地感十足，汤头浓郁度与辣度都是顺化标准。

Miến lươn Tân Tân——Tuệ Tĩnh 17号，专门做miến lươn（鳝鱼冬粉），在河内比较少见。鳝鱼先炒过再淋上汤或干吃，风味独特。Tân Tân是老店名，开了多年，是鳝鱼面爱好者的口袋名单。

Bún Chả Nem Cua Bể——Mai Hắc Đế 38号，店名主打两种河内经典：bún chả（烤猪肉米粉）跟nem cua bể（蟹肉春卷）。Mai Hắc Đế是比较大条的路，靠近还剑湖边缘，这家是清单中少数有复合式菜单的面店。

Phở Gà 18——Tô Hiến Thành 12号，专卖鸡肉河粉，与同条路上的Phở Hương（牛肉）形成对比。店名18可能是门牌或代号，鸡肉phở汤头清爽，适合不想吃太油腻的时候。