东京都最佳寿司6选：米其林一星到百年老铺懒人包

鮨いわ座落在新桥与银座交界的巷弄里，主厨岩寿贺掌舵，2018年获米其林指南东京评为一星，食材100%来自丰洲市场直送。食べログ评分3.56（69则评论），午间おまかせ约1.5万至2万日圆，晚间套餐落在3万至4万日圆，订位难度是六家中最高，建议提前数周预约。

每天清晨到丰洲市场挑鱼，是ほうらい いしかわ主厨雷打不动的日常，这家京桥寿司屋以山形产米做醋饭，江戸前手法传承逾150年。食べログ评分3.15（26则评论），提供月コース8,000日圆与耀コース12,000日圆两种握寿司套餐，午餐11:30至14:00、晚餐至21:30（最后点餐21:00）。

芝浦おかめ鮨创业于1856年，是现存历史最悠久的江戸前寿司店，传承至第五代店主，招牌おまかせ丼展现老铺功底。食べログ评分3.27（53则评论），价位约1万至1.5万日圆，只在平日午晚营业（11:30-13:00、17:00-21:00），是六家中唯一周末与国定假日公休的名店。

在浅草开业超过一甲子的江戸前三松，招牌是入口即化的穴子，搭配鲭、コハダ等光りもの，是当地熟客口耳相传的老字号。食べログ评分3.29（51则评论），周三公休，周末营业时间改为中午12点到下午3点、傍晚17点到21点的分段模式，平日则晚间营业到22点。

桃太郎寿司深耕练马多年，在谷原、练马站エミオ商场等地开有分店，主打每天从丰洲市场采购的当令鱼鲜，配上新潟鱼沼越光米饭。全年无休、每天从上午11点营业到深夜0点，是六家中打烊最晚、也最适合临时起意用餐的选择，走亲民江戸前路线而非高级店身段。

人形町的志乃多寿司总本店创业于1877年，已有140多年历史，专精稲荷寿司「志乃多」与大阪风押し寿司等外带商品，是六家中唯一不提供坐下来吃握寿司的店。鯵の押し寿司一份1,296日圆，季节小品约259至281日圆，主要透过店头贩售与宅配供应，适合买来当伴手礼或路上小吃。