Kings County（布魯克林）最佳麵包烘焙 12 家：凌晨出爐到深夜甜點

一天只開 8 小時是 Radio Bakery 的節奏：Underhill Avenue 186 號的這間店每天 07:30 開門、下午 3 點半準時收，主打 pastry 與三明治，門口設有人行道座位。想吃就得早點去，睡過頭很容易撲空。

純外帶型態的 Saraghina Bakery（takeaway: only）開在 Halsey Street 433 號，分類就是正統的 bakery，一週七天、每天 08:00 到 19:00 營業，還有無障礙友善標示。沒有戶外座位，買了帶走，是它設定好的使用方式。

凌晨 4 點半就亮燈的 Peter Pan Bakery 是整份名單中開得最早的店，位在 Manhattan Avenue 727 號、以甜甜圈為主打。週一到週三賣到傍晚 6 點、週四五到 7 點，週末清晨 5 點左右也開門；上早班前想抓一份甜甜圈，名單裡沒有比它更早的選擇。

從早餐時段一路開到晚上，是 Runner & Stone 的少見之處：平日 07:30 開門，週二到週四營業到 21 點、週五更到 22 點，類別橫跨美式與義式，在多數下午就打烊的烘焙店裡顯得特別。地址未公開，出發前先查官網。

一週只開四天的 Sixteen Mill Bakeshop 走週末型烘焙坊路線：週四五 10:00-17:00、週六日 09:00-16:00，週一到週三完全休息。店在 Union Street 552 號，想吃記得把行程排在下半週，而且下午四、五點前就要到。

派專門店 Pie Corps 落腳在 Driggs Avenue 77 號，店名就把主題講完了。營業時間是平日 08:00-18:30、週末 09:00 開門，一週七天都有營業；早上買一份派當早餐，或下午外帶當點心，都排得進日常動線。

麵包、咖啡加三明治的組合，讓 Simple Loaf 很適合當早餐據點：週二到週日 07:00-17:00 營業，週一未列營業時間。設有人行道座位，天氣好的早晨可以坐在外面吃；地址未公開，去之前先上官網確認位置。

清晨 7 點開門的 Thea，週一到週三營業到 17 點，週四五延長到 20 點、週末 08:00-20:00，是名單中少數傍晚過後還買得到的烘焙店之一。地址資訊未公開，建議先透過官網確認位置再前往。

同一塊招牌的第二個據點——Radio Bakery 位於 India Street 135 號的這間店，營業時間與 Underhill Avenue 店完全一致，每天 07:30-15:30。兩間擇近而去即可，同樣建議上午前往，下午三點半就關門了。

下午 3 點才開門、營業到深夜的 Whisk & Whiskey，完全反轉了烘焙店的作息，週五週六甚至開到午夜。柬埔寨、千里達加 pastry 的組合在名單中絕無僅有，還有花園座位，適合把甜點排進晚間行程的人。

店名帶著北歐字母的 Smǿr 開在 Putnam Avenue 26 號，是名單中資訊最精簡的一家：營業時間與分類目前都沒有公開資料。想一探究竟的話，先從官網 smornyc.com 確認最新營業狀態再出發。

黎巴嫩料理的 Tripoli 位於 Atlantic Avenue 156 號，在一片烘焙坊之間是唯一的中東路線，並提供外帶。營業時間未公開，若想順道外帶黎巴嫩式餐點回家，出發前先向店家或官網確認營業狀況。