亚庇在地人帶路！10間必吃麵店攻略：從古早味乾撈到深夜拉麵

Restaurant Beaufort（Lorong Bunga Inai） 週二到週日上午八點才開門，在亞庇一票清晨六點就營業的麵店中算是「晚起限定」。菜系標註 noodles 與 asian，推測以乾撈或湯麵為主，適合不急著趕行程、想睡飽再出門吃早午餐的人。

Kedai Kopi Yii Siang（Jalan Nounton） 品項橫跨中式、牛肉、咖哩與 noodles，一碗裡可能同時出現牛腩跟咖哩湯頭。沒有標記營業時間，但位在 Jalan Nounton 這個幹道旁，屬於早市型態的咖啡店，建議趁上午時段衝。

Kah Hiong Ngau Chap（Jalan Lintas Block A） 每天 07:00–15:00，是典型的早餐到午餐時段限定。主打牛肉麵（beef_bowl; noodles），在 Jalan Lintas 這一區跟隔壁幾間中餐麵店形成一個小聚落，想比較各家牛腩或牛肉丸差異的話，可以先從這間開始。

How Lee Coffee Shop（Jalan Mawas） 亞庇少數的深夜麵店，傍晚六點開到凌晨三點，專攻消夜場。菜系標記 Chinese;noodles，推測提供熱湯麵類，對逛夜市或剛下飛機的人來說是救命的存在。

Fatt Kee Seafood Restaurant（Jalan Kolam） 海鮮與中式麵點的混搭，營業時間 07:00–15:00，屬於早午餐型。Jalan Kolam 這條路上餐廳密度高，Fatt Kee 以 seafood 搭配 noodles 做出區隔，適合想在海鮮湯麵或炒麵類找鮮味的人。

Kedai Kopi Hin Loi 興來茶室（Jalan Serih） 從早上六點一路營業到晚上九點，是這份清單裡時段最長的店。菜單上標了超過十種標籤：中式、雞肉、咖哩、馬來西亞、亞洲、早餐、咖啡店……等於一間店涵蓋了乾撈麵、咖哩麵、海南雞飯，對於一次想滿足多種胃口的旅人很方便。

Alu Alu Kitchen（Lorong Mangga） 平日跟假日都分成午餐（10:00–14:30）與晚餐（17:30–22:00）兩個時段，週末還提早一小時開門。菜系包含海鮮、中式與 noodles，其中 fish 特別獨立標出，推測有魚片湯麵或魚頭米粉類的選項。

亚燕古早味炸肉大粉（Lorong Inanam Kapital） 店名直接寫出招牌：炸肉大粉。週二至週日 06:30–15:00，走早起路線。位在 Inanam 區，屬於亞庇郊區，專門來吃的話建議開車或叫車，避開中午收攤前的人潮。

Nasi Lemak Bamboo（Lorong Lintas Plaza） 雖然名字叫椰漿飯，但菜系標記包含 noodles、curry、chicken、malaysian，推測也賣咖哩麵或湯麵。營業時間 11:00–21:00，沒有午休空檔，是 Lintas Plaza 一帶午晚餐都方便解決的選擇。

Ramen Kumo 清單中唯一專門標註 ramen 的店家，沒有地址與營業時間資訊，可能為新開幕或內用外帶為主的小店。若想吃日式拉麵而非亞庇常見的中式或馬來湯麵，這間是唯一目標。