中野區壽司指南：從連鎖迴轉到老舖江戶前，12家在地推薦

壽司郎（Sushiro）是中野區少數有明確營業時間的連鎖迴轉壽司。週一至週五11:00至23:00，週末則提早到10:00開門，對於想避開午餐尖峰或吃晚場的人來說很實用。提供外帶服務，無障礙設施為有限程度。價格透明，每盤100日圓起，適合帶家人或一群朋友來輕鬆解決一餐。

元祖壽司（Ganso Zushi）每天11:00到22:00固定營業，同樣是連鎖迴轉壽司體系，但在中野區的這間分店沒有外帶選項，也沒有無障礙設施。如果你吃膩了壽司郎的全球化菜單，元祖壽司在魚料處理上保留更多傳統江戶前風格，壽司飯的醋味也比較明顯。

にぎにぎ一（Niginigi 1）的Instagram帳號很活躍，經常用限時動態公布當天進貨的魚種與握り，但沒有公開地址與營業時間。從貼文看來，這是一間只有幾張吧檯席的小店，老闆一個人負責捏壽司與接待。建議出發前先用私訊確認當天是否有營業，適合對壽司有熱情、願意花時間挖寶的食客。

梅寿司（Ume Sushi）在Facebook上有專頁，但沒有公開詳細營業時間與電話。地址標示為「中野區5」，實際位置大概在中野五丁目一帶的住宅區巷弄裡。從社群上的照片看，這是一間傳統木造町屋改裝的壽司店，菜單以套餐為主，份量比一般迴轉壽司多一些。

三河屋（Mikawaya）是所有店家中資料最少的一間——沒有地址、沒有營業時間、也沒有網站。從名稱來看，三河是愛知縣的舊國名，在日本料理界常與鰻魚或鄉土料理連結，但這裡標示的菜系是壽司。推測是一間在地老店，主要服務附近的熟客，外來客要去碰運氣。

すし政（Sushi Masa）同樣沒有公開地址與時間，但無障礙設施標示為「有限」，推測店面至少有無階差或可動式坡道。從名稱來看，「政」字常出現在個人經營的壽司店，老闆可能姓「政」或取自「正」的諧音。適合喜歡探險、不介意走進未知小店的人。

まぐろ屋さん（Maguro-ya-san）顧名思義是專注鮪魚的壽司店。沒有公開營業時間，但從店名可以推測他們對鮪魚的處理有自信。在中野區，專門做鮪魚的壽司店不多，如果你喜歡鮪魚大腹或中腹的油脂感，這家值得列入探訪清單。

鮨いち（Sushi Ichi）的「いち」是日文的「一」，店名直接表明追求第一的企圖。同前面的小店家一樣沒有地址與時間資訊，但「鮨」字代表採用江戶前傳統技法，醋飯與魚料的搭配會比一般迴轉壽司講究。建議透過Google Maps搜尋「中野 鮨いち」看有沒有最新的使用者評論與位置標記。

寿司金（Sushi Kin）的「金」在壽司世界裡常代表高級食材或金色板前。沒有公開營業時間可能意味著完全預約制或不定休。如果你對江戶前壽司有研究，這類店通常不接臨時客，需要透過電話或網路預訂，但從現有資料中無法找到聯絡方式。

松寿司（Matsu Sushi）的菜系同時標示了日本料理與壽司，推測這裡除了握壽司，可能也提供おばんざい（家常小菜）或煮物等日式定食。沒有營業時間，但在中野區以「松」為名的壽司店有兩間，這間可能是相對平價的在地食堂形式。

鮨八（Sushi Hachi）的「八」在日文中有「八寸」（日本宴席菜）的聯想，暗示這裡可能提供不只壽司，還有酒餚搭配。菜系同樣是日本料理與壽司雙標籤。沒有公開資料，推測是個人經營的板前割烹形式，適合想要完整用餐體驗的客人。

大江戸寿司（Oedo Sushi）的店名直接連結東京的舊稱「大江戶」，吃的是經典江戶前壽司路線。菜系同時標示日本料理與壽司，可能提供ちらし（散壽司）或にぎり（握壽司）組合。沒有營業時間，但從名稱特色來看，這家應該比前面幾間更容易在網路上找到食記與地址資訊。